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Kreuzung aus Zucchini und Gurke - wohlschmeckend, gesund und vielseitig verwendbar:
 Exklusiv-News: Zucchiolo gefüllt - eine neue spanische Gemüsesorte für die deutsche Küche!
Veröffentlicht am Montag, dem 26. August 2024 @ 21:59:39 auf Deutsche-Politik-News.de
(672 Leser, 0 Kommentare, 0 Bewertungen, Durchschnittsbewertung: 0,00)
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Neu im Gemüsemarkt:
Die Spanische Zucchiolo der Firma Unica Fresh gewann im Februar 2024 den Fruit Logistica Innovation Award (FLIA) in Berlin: Eine Kreuzung aus Zucchini und Gurke - aus Südamerika stammend und dort als Zapallito geschätzt.
In Spanien wurden sie züchterisch für den Gewächshausanbau (ganzjährig) weiter entwickelt.
Es ist keine neue Zucchini-Sorte, sondern eine neue Gemüsesorte, sogar eine ganz neue Produktkategorie auf dem europäischen Markt. Es gibt Sorten sowohl für den Herbst-/Winter- als auch für den Frühjahrsanbau.
Als handelbare Früchte geerntet werden runde abgeflachte kleine Kürbisse in Gelb bis Grün in der Größe von größeren Fleischtomaten: Ca. 8 - 12 Zentimeter im Durchmesser und bis 250 Gramm schwer.
Das Fruchtfleisch hat eine festere Konsistenz als Zucchini mit kleinen nicht störenden weichen Kernen und mit einem angenehmen Geschmacksmix von Gurke und Zucchini, mild bis leicht süßlich.
Die Früchte sind kalorienarm, reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Antioxidantienn – sie sind gekocht und roh (auch mit Schale!) essbar!
Hervorhebenswert ist die gute Haltbarkeit der Zucchiolos nach der Ernte, da sie auch außerhalb des Kühlschranks etwa drei Wochen lang frisch bleiben und so ohne Kühlung gelagert werden können (im Unterschied zu Zucchini oder Gurke).
Das gesamte Produkt kann sehr vielseitig verwendet werden (nur der harte Stiel ist nicht essbar und muss entfernt werden): Zubereitung frisch und roh ähnlich einer Gurke und gekocht ähnlich einer Zucchini oder Aubergine.
Hier: Ein Rezept für Zucchiolo gefüllt, weitere interessante Rezepte von Dr. Harald Hildebrandt
Die Zubereitung erfolgt roh beispielsweise geschnitten, gehobelt oder gehackt für Salate - gedünstet (auch im Gemüsemix) oder gebacken gefüllt mit Hackfleisch und Käse (z.B. Feta, Grana Padano, Cheddar, Parmesan, Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)!
Reife Zucchiolos (roh und ungefüllt) |
Zucchiolos gebacken, mit Hackfleisch und Käse gefüllt |
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Artikel-Titel: Exklusiv-News: Zucchiolo gefüllt - eine neue spanische Gemüsesorte für die deutsche Küche! |
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